Чому в раціоні повинен бути листовий буряк — суперфуд серед овочів

Сьогодні дієтологи сходять з розуму по листової буряках (мангольд, Bieta Vulgaris), і у них є для цього всі підстави, адже вона може посперечатися з нашумілої чорної капустою-кейл за змістом корисних речовин. Мангольд по праву вважається одним із самих здорових листових овочів. В двохстах грамах приготовленої листової буряків буде міститися 700% денної норми вітаміну К, який відповідає за засвоєння кальцію і згортання крові, 200% дози вітаміну А, необхідного для здоров’я шкіри і волосся, і 20% — вітаміну С. який підтримує тонус організму та зміцнює імунітет.

Поліфеноли, флавоноїди і бета-каротин в листового буряку виступають в ролі потужних природних антиоксидантів, які борються з вільними радикалами, захищаючи наші клітини від пошкодження. а також запобігаючи захворювання. Крім того, в мангольде містяться необхідні нам мінерали у великих кількостях. Серед найважливіших — залізо (особливо в червоному мангольде), цинк, магній, кальцій, мідь і фосфор.

В порції листових буряків буде близько 6 грам клітковини, що становить приблизно 20% денної норми. А це означає, що вживання мангольда позитивно позначиться на роботі травної системи і поліпшить тим самим стан шкіри.